Udgivet af Julie Karla den 2. maj. Her præsenteres en vejledning til et næringsrigt bananbrød med havreflager og kokos, som jeg for nylig har forberedt adskillige gange, hvilket min Instagram-profil ligeledes afspejler. Det er utroligt ligetil at tilberede, således at jeg lejlighedsvis har formået at samle alle elementerne, mens lille Nord har hvilet ved siden af på et underlag og observeret mor uden en lyd.

Cirka et kvarter er rigeligt. Dog er det også en af de få ting, jeg finder tid til at bage i øjeblikket. Årsagen er, at der simpelthen er begrænset tid til madlavning med en så spæd lille en. I hele forrige uge var Mikkel på forretningsrejse, og jeg var alene med Nord. På tidspunkter, hvor babyen sov, har jeg udelukkende levet af rugbrødsmadder. Dermed har der ikke været tale om regelmæssige måltider for mig den seneste uges tid.

Næringsrigt bananbrød med kiwi Mmm... der eksisterer intet mere tiltalende end to skiver bananbrød med mandelsmør og kiwi, som vist her, eller hakket mørk chokolade til morgenmåltidet, akkompagneret af en udsøgt kop kaffe. Det er sandelig blandt de mest fornøjelige ting, jeg kender, og utvivlsomt en foretrukken start på dagen. Under min barselssituation nyder jeg i høj grad at have lækre, søde og relativt sunde delikatesser til rådighed.

Man skal jo tillade sig lidt nydelse, når man tilbringer dagene derhjemme! En skive bananbrød udgør et hit til formiddags- eller eftermiddagskaffen, eller simpelthen som en lille snack imellem måltiderne. Rigeligt at vælge imellem! Og der er sandelig et væld af muligheder, når det kommer til søde, mere sunde opskrifter på bananbrød.

Faktisk har der været opskrifter på bananbrød lige siden jeg lancerede min blog i . Gennem de seneste mange år har jeg desuden udviklet et betydeligt antal variationer. Kast blot et blik på min sektion dedikeret til søde brød; der findes rigelig inspiration at hente. Dette bananbrød med havreflager og kokos repræsenterer en af de nyere tilføjelser. Dertil kommer alle de opskrifter, jeg eksperimenterer med og som aldrig når bloggen, fordi jeg ikke får dem nedfældet.

Men hvis grundingredienserne er de samme og målestoksforholdene bevares, kan man sagtens udforske mine opskrifter i vid udstrækning.